Probablemente hay tantas recetas de gazpacho como personas a las que les vuelve loca esta sopa fría tan refrescante. Pero por si todavía no lo habéis probado o no tenéis una buena receta os animamos a prepararlo en casa con esta deliciosa propuesta
GAZPACHO
Cuánto más maduros estén los tomates, más rico estará el gazpacho.
También puedes echar otros vegetales como cebolla o pimiento rojo.
No utilices aceites refinados, son más baratos pero no son buenos para tu salud.
Puedes añadir menos aceite si quieres que el gazpacho sea más ligero.
Ingredientes
1 kilo de tomates muy maduros
1 pepino (180 g)
2 pimientos verdes (230 g)
1 diente de ajo
2 cucharadas de vinagre de manzana
1/3 taza de aceite de oliva virgen extra (75 g)
2 cucharaditas de sal marina
Echa las verduras troceadas en la batidora junto con el resto de ingredientes y bate hasta obtener la consistencia deseada.
Deja enfriar en la nevera durante al menos 1 ó 2 horas o hasta que esté bien frío.